【 材料 】 うずらの卵：10卵 パプリカ赤：1/2個 パプリカ黄：1/2個 ピーマン：１個 小麦粉：適量 鶏もも肉：300g 　　　　　　　　　　　 【 下味の材料 】 酒：大さじ２ みりん：大さじ２ 生姜汁：小さじ２ 片栗粉：大さじ１ 鶏卵：１個 にんにくみじん切り：１片 【 甘酢の材料 】 酢：大さじ３ 砂糖：大さじ３ しょうゆ：大さじ２ みりん：大さじ２ 水：1/2カップ 片栗粉：少々

【作り方】

１．　鶏もも肉を１口ずつにカットし、下味を付け、もみ込みます。

２．　パプリカ赤・黄、ピーマンを三角に切り、かるく茹で、水にさらします。

３．　うずら卵を茹でます。（かんたん茹で方　参照）

４．　甘酢をひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけます。

５．　1に小麦粉をまぶして、油で揚げます。

６．　皿に「揚げた鶏肉」「パプリカ」「ピーマン」「うずら卵」を盛りつけ甘酢をかけます。