【 材料 】 うずらの卵：10卵 豚肉（薄切り）：150ｇ 海老：15尾 海老：100ｇ 水煮たけのこ：中1個 ニンジン：1/2本 白菜：1/6株 椎茸：1個 キクラゲ：5ｇ 絹さや：10ｇ ゴマ油：大さじ1 【 合わせ調味料 】 顆粒中華だし：大さじ2 水：400ml 砂糖：小さじ2 酒：大さじ2 しょうゆ：大さじ2 うすくち醤油：小さじ1 塩：小さじ1 【 水溶き片栗粉 】 片栗粉：大さじ1.5 水：大さじ3

【作り方】

１.　海老の殻、背わたをとり、塩小さじ1、酒大さじ１を揉み込み水洗いして水気をきる。

２.　フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、「１」の海老を炒め皿に移しておく。

３.　豚肉、千切りしたニンジン、しいたけ、もどしたキクラゲを炒める。

４.　4cm幅に薄切りした水煮たけのこを「３」に入れて炒める。

５.　4cm幅に切った白菜を「４」に入れ、合わせ調味料を入れて煮る。

６.　茹でたうずら卵と「２」で炒めた海老を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でた絹さやを1/2に切って入れる。