【材料６個分】 うずらの卵：6卵 合ミンチ：100ｇ 玉ねぎ：1/4個 小麦粉：適量 パン粉：20ｇ ナツメグ：少々 素麺：10ｇ 塩コショウ：少々 鶏卵：1卵 (うずらの卵 ６卵でも)

【作り方】

１．　玉ねぎをみじん切りにする。

２．　合ミンチ・みじん切りした玉ねぎ・鶏卵・パン粉・ナツメグ・塩コショウを混ぜ合わせる。

３．　茹でたうずらの卵に小麦粉をまぶす。

４．　うずらの卵を?で作ったタネで包む。

５．　砕いた素麺を?で包んだ表面にまぶす。

６．　170度の油で３分程度揚げる。